小香蔥燒大排的材料:

材料：大排6塊，姜數(shù)片，醬油，糖，料酒，小香蔥數(shù)棵（可以稍微多點(diǎn)，切成10來公分長即可）
 

小香蔥燒大排的做法:

平底不沾鍋內(nèi)加入少許油，加熱至7成熱，放入一片大排，雙面煎至變色。如此這般，將6塊大排勻煎好。
起油鍋，放入姜片，蔥段，糖一到二調(diào)羹，炒至糖基本融化，變成那種淺淺的焦糖黃色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，沒過大排即可。大火煮開，換小火一刻鐘。
開蓋，調(diào)味，換大火收干。起鍋即可。醬香十足，色澤誘人。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選擇大排有點(diǎn)小竅門的，除了要求肉質(zhì)鮮嫩以外，還不能選擇超市里面已切好包裝，那種很切塊很薄的大排，而要選擇現(xiàn)切的，肉比較厚實(shí)的。而且，最好是在大排邊邊上有一小圈肥肉的，那種是最好的。如果買的是那種比較薄的，吃到嘴里感覺比較木渣渣的，干干的，相當(dāng)不好吃噢
 

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