香滑雞肉的材料:

雞肉75克，冬筍150克，水發(fā)香菇50克，植物油8克，紅尖椒，雞蛋清，調(diào)味料：鹽，味精，料酒，胡椒粉，蔥姜末，淀粉少許
 

香滑雞肉的做法:

1.雞肉切片，加鹽、味精、胡椒粉、蔥姜水、雞蛋清、料酒、淀粉腌制。
2.水發(fā)香菇切片，冬筍切片，紅尖椒切三角片。
3.將炒鍋置火上，倒入植物油，待油燒至三四成熱時，倒入雞肉滑散，加入香菇片、冬筍片、紅尖椒片后翻炒出鍋。
4.炒鍋內(nèi)注入底油，下蔥姜末爆香，倒入雞肉、冬筍片、香菇片、紅椒片后加少許鹽、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
 

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