黃芽白煲瑤柱的材料:

主料：大白菜(白梗)750克，豬排骨(大排)250克，
輔料：干貝20克，火腿腸25克，
調(diào)料：姜5克，鹽2克，白砂糖5克，香油5克，小麥面粉10克，胡椒粉1克
 

黃芽白煲瑤柱的做法:

1.將黃芽白切邊，洗凈。
2.排骨放入滾水中煮10分鐘，取出過(guò)冷河，備用。
3.將瑤柱用清水浸半小時(shí)，備用。
4.把適量清水煲滾，放入黃芽、瑤柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小時(shí)后，取出黃芽白、瑤柱、火腿，再把黃芽白切短剁細(xì)。
5.在鍋內(nèi)下油，注入適量湯水，加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉適量調(diào)味，并用生粉打芡，再放入黃芽白、瑤柱、火腿兜勻煮滾，上碟。
6.在湯內(nèi)加鹽調(diào)味，盛于湯碗內(nèi)，即可一并上桌，以供食用。
 

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