干炸小黃魚的材料:

小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
 

干炸小黃魚的做法:

1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
6.如果你想要更酥脆的口感，那么復炸一下吧
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎

3、我用的是農家菜籽油，炸過后的小黃魚的鮮脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
 

《干炸小黃魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/89855/