缽缽蟹的材料:

毛蟹400克（約15只），土豆100克，糖蒜50克。調料紅油100克，鮮湯50克，鹽10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉3克，料酒50克，蔥50克，姜20克，色拉油1000克。
 

缽缽蟹的做法:

1、毛蟹清洗干凈，土豆切2厘米見方的菱形塊備用。
2、鍋中加色拉油燒至六成熱時，下毛蟹小火炸至顏色變紅撈出瀝油，再下入土豆塊小火炸至金黃色。
3、鍋中加紅油，燒至六成熱，大火炒香蔥、姜，加入毛蟹、土豆、鮮湯、料酒，大火燒開后放鹽、白糖、味精、胡椒粉調好口味，出鍋裝盤，隨糖蒜上桌。

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