黑椒腸的材料:

豬肉，腸衣，白酒，糖，鹽，黑胡椒碎，醬油
 

黑椒腸的做法:

1.選用三分肥，七分瘦的豬肉，剁成肉碎。
2.加入糖，白酒，鹽，黑胡椒碎，醬油攪勻肉餡，腌制八小時以上。
3.腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。準備一個礦泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
4.把腸衣的一頭套在瓶口上，并把腸衣一點點套在瓶口上。
5.腌好的肉從瓶身往里送，并用筷子往腸衣里推進，肉灌進腸衣里就會從瓶口往下脫落。直到灌滿整個腸衣。
6.灌好的腸可以整根晾，也可以從中間系上，成多個小段。在陰涼處晾一至二天后上鍋蒸熟即可保存，可以掛在通風陰涼處，也可放在冰箱里，吃的時候用鍋煎一下。

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