尖椒炒紫茄的材料:

上下粗細均勻些的紫皮茄2個，尖椒（不愛辣的小青椒）2個，小蔥3棵，蒜泥15克，醬油、醋等少許
 

尖椒炒紫茄的做法:

1.油燒七成熱，再用花椒熱油，花椒略變黑時將花椒撈出，小心不要被燙著。
2.蒜泥和小蔥末一起倒下去，約5秒有香味出來后，馬上倒進茄條，茄長一變軟，馬上放進去切好的尖椒條，快速翻炒，直至尖椒變翠綠。
3.根據(jù)口味淋進一些醬油和醋（茄子菜一定要滴少許醋才好吃哦），鹽放好后，輕炒馬上出鍋。
 

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