脆皮香菇的材料:

A.新鮮香菇5朵，B.蛋1/2個(gè)，低筋面粉1/2杯，水2/3杯，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，洋香菜1小匙，迷迭香1小匙，鹽2小匙
 

脆皮香菇的做法:

1.新鮮香菇洗凈，去蒂，以滾水快速汆燙后，撈出瀝干水份備用。
2.所有調(diào)味料放入小碟中拌勻即為香草沾醬備用。
3.將材料B放入調(diào)理盆中攪拌均勻即為面衣，再放入作法1的香菇均勻沾裹一層面衣后，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面金黃酥脆時(shí)，撈出瀝干油脂，食用前沾取適量香草沾醬即可。
 

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