白水煮蛋的材料:

雞蛋10顆，鹽1大匙
 

白水煮蛋的做法:

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。
2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準。
3.再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火煮3～5分鐘撈起。
4.馬上將作法3的蛋浸泡在作法1的準備好的冷水中放到冷卻。
5.使用細線或切蛋器切開，此時的蛋稱半熟蛋，即是蛋白已凝結(jié)但是蛋黃中還有少部份尚呈流黃，這是最好吃的狀態(tài)。
 

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