雞肉丸子的材料:

仿雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
 

雞肉丸子的做法:

1.將仿雞腿肉洗凈去皮，切成小塊狀再剁碎，并放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調(diào)味料同方向攪拌均勻后，再加入香油拌勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來(lái)摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。
5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。

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