柳橙蜂蜜鴨脯串的材料:

長梗米或印度香米150克，鹽少許，干月桂葉1片或肉桂枝1條，大青甜椒1個，去骨帶皮鴨脯2塊，共約350克，柳橙1個，稠蜂蜜4湯匙，醬油2茶匙
 

柳橙蜂蜜鴨脯串的做法:

1.燒開一壺水�？緺t高溫預(yù)熱。
2.大煮鍋中放入米、一撮鹽、干月桂葉或肉桂枝，注入開水，使水面高出米2.5厘米。燒開后加蓋，以文火煮15分鐘至米變軟。
3.同時，將青甜椒洗凈瀝干，去籽切丁。鴨脯帶皮切成同樣大小的丁，與青甜椒交替串在兩根金屬肉簽上。
4.調(diào)制烤汁：將柳橙上的蠟洗凈，柳橙皮擦成末，放入小鍋。擠兩湯匙柳橙汁于鍋中，倒入蜂蜜和醬油。
5.肉串放在烤架上，涂上烤汁，烤4—5分鐘。翻轉(zhuǎn)肉串，再涂一遍柳橙蜂蜜烤汁和烤出的油汁，烤4—5分鐘。當鴨肉烤熟且鴨皮邊緣松脆，青甜椒烤軟略成棕色時，肉串即已烤成。
6.將鍋中剩余的柳橙蜂蜜烤汁加熱。米飯瀝干，棄掉月桂葉或肉桂枝，盛入兩個預(yù)熱過的盤中。肉串放在米飯上�？颈P中的汁液倒入柳橙蜂蜜烤汁中熱透，然后盛入大口杯中上桌。
 

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