黃瓜皮洋蔥炒雞蛋的材料:

洋蔥300克，雞蛋2個(gè)，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
 

黃瓜皮洋蔥炒雞蛋的做法:

1.把洋蔥整個(gè)放在冷水中浸5分鐘（防切時(shí)刺激人眼睛掉淚），黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘（保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失）。
2.浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細(xì)絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水（煎出的蛋松軟嬌嫩）。
3.鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來(lái)時(shí)把蛋劃散成小塊后先盛盤。
4.鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘后，放鹽、生抽調(diào)味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

切洋蔥為什么會(huì)流淚？
洋蔥在切開時(shí)，它的細(xì)胞受到破壞與蒜酶發(fā)生作用釋放出刺激物蒜胺酸會(huì)使人流淚。有兩種阻止流淚的方法：一是切之前將洋蔥冷藏片刻；二是邊蘸水邊切，或在水中將其切碎。
 

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