藍(lán)莓奶酪蛋糕的材料:

餅底：，消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個(gè)，糖30克，淡奶油60克，檸檬汁20克，牛奶40克，玉米淀粉20克，藍(lán)莓醬2勺
 

藍(lán)莓奶酪蛋糕的做法:

1.餅干碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；
2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?br /> 3.依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；
4.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；
5.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；
6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍(lán)莓醬再倒入模具；
7.烤制：150度，隔水，1個(gè)小時(shí)烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

做法基本和紅茶奶酪蛋糕是一樣的，60克的牛奶可以用其他液體替換以改變風(fēng)味；
制作過程中奶酪糊會比較稀，沒關(guān)系，繼續(xù)做下去吧；
 用6寸心型模，放不下，要準(zhǔn)備幾個(gè)小模子；

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