虎皮蛋糕的材料:

牛奶37克，色拉油50克，糖71克，低粉75克，蛋3個，香草粉2克，醋適量，鹽18小匙，糖粉30克，蛋黃4個，玉米粉16克
 

虎皮蛋糕的做法:

1.將牛奶＋16vg糖攪拌均勻后加色拉油拌勻.加蛋黃，一個加完攪拌再加一個篩進(jìn)面粉攪拌均勻.
2.蛋白＋醋＋鹽打至大泡時開始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性發(fā)泡.先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻.然后將蛋黃糊倒進(jìn)剩余的１/３蛋白里輕拌均勻，將攪好的面糊倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤，抹平.先全火２００度１０分鐘，轉(zhuǎn)１６０度２３分鐘即可.
3.出爐后倒扣在烤架上放涼,切去四邊硬邊邊，然后涂果醬，卷成蛋糕卷待用.
4.虎皮虎皮蛋糕的做法:全部材料用電動打蛋器打至面糊體積稍大變白.
5.烤箱預(yù)熱220度.
6.面糊倒進(jìn)油紙的平底盤,抹平.
 7.進(jìn)爐.關(guān)下火,只開上火,上層烤3~4分鐘即可(這里要看著點(diǎn).一會就變色的)出爐后倒扣放涼修去四邊.抹上果醬,把剛才的蛋糕體放在上面卷起.就成了一個包著虎皮的..... 

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