鹵面的材料:

五花肉，水，鹽，蔥，姜，花椒，大料，黃花，木耳，醬油，雞蛋，淀粉，涼水，醋，蒜，辣椒
 

鹵面的做法:

1.一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈。
3.把煮好的肉撈出切片準用，把煮肉湯里的東西撈干凈。
4.開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調(diào)咸淡就可以了。
5.開兩開后，飛個機蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，吃的時候放點醋、再來點蒜或者辣椒。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

應(yīng)該放香菇（那天我家沒有，就沒放）還有冬筍，但冬筍我不吃所以就沒放。而且這個打鹵面從始至終就沒放一滴油，所以有的人覺得沒有油不好，就在最后來一個倒熗鍋，另起一個鍋點上火燒點油放上花椒，然后把這個花椒油到在做好的鹵上，這樣看上去會光亮好多，但我不喜歡這樣做，因為我覺得油越少越好。
 

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