餡餅的材料:

柴雞蛋4個(gè)，韭菜1小把，西葫蘆半個(gè)，蝦皮少許，鹽少許，香油少許，花生油少許
 

餡餅的做法:

1.鍋內(nèi)花生油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒熟自然放涼；
2.韭菜切段，西葫蘆擦絲擠干水分，淋入香油攪拌均勻；
3.加入蝦皮和1,鹽攪拌均勻；
4.面加涼水和好（軟一點(diǎn)）餳十五分鐘，做成一個(gè)一個(gè)小劑子，用手壓扁；
5.用搟面杖搟成邊上薄中間厚的餡餅皮；
6.放上調(diào)好的餡，像包包子一樣捏上，在手上來(lái)回壓扁；
7.餅鐺燒熱后刷上一層花生油，放入做好的餡餅，蓋好蓋；
8.待餅鐺的燈滅后將餡餅翻至另一面，蓋好蓋；
9.餅鐺的燈再次滅后即可開(kāi)吃了。
 

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