蔬菜清醬義大利面的材料:

蝴蝶面200公克，圣女小蕃茄100公克，青椒1/2個(gè)，紅甜椒1/2個(gè)，黃甜椒1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，黑橄欖適量，高湯200公克，奶油40公克，鹽少許，胡椒粉少許
 

蔬菜清醬義大利面的做法:

1. 將圣女蕃茄洗凈對(duì)半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細(xì)丁，青、紅、黃椒切片備用。
2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
3. 鍋中放入奶油煮熔后，放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟后，加入青、紅、黃椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。
4. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中并加入黑橄欖丁煮約2分鐘后，即可起鍋裝盤。
 

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