當(dāng)歸鴨的材料:

土番鴨1只，米酒1瓶，姜片5片，水4000㏄，藥材：1錢，桂枝1錢，八角3粒，當(dāng)歸2錢，川芎2錢，熟地1片，雞精粉1小匙
 

當(dāng)歸鴨的做法:

1.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質(zhì)血水，再用冷水清洗殘?jiān)鼈溆谩?br /> 2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和姜片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出后熄火備用。
3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時(shí)后熄火，最后再放入雞精粉調(diào)味即可。
 

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