發(fā)菜豆腐的材料:

發(fā)菜少許，豆腐一塊，鹽少許，蛋液少許，肉餡：，蝦仁，瘦肉，肥肉，蔥，馬蹄，黑胡椒少許，玉米粉或地瓜粉，糖，鹽，蔥粉，香油
 

發(fā)菜豆腐的做法:

1.豆腐先切小塊后打成泥后將發(fā)菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家里有攪拌機(jī)就方便多了~直接把它們放入攪拌機(jī)中，攪拌幾下就好了）
2.把拌好的發(fā)菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時(shí)間不用太久一會(huì)會(huì)就可以了~（看到了沒(méi)，我們家的湯勺都出動(dòng)了~~呵呵）
3.放涼后將它切成兩半，包入餡料。
4.用蛋液封口，避免內(nèi)餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可 。這一步的時(shí)間把握很關(guān)鍵哦~炸久了吃起來(lái)口感欠佳（會(huì)比較老），沒(méi)有怎么酥酥的感覺(jué)的~
5.內(nèi)餡制作：將蝦，瘦肉，剁碎，蔥,馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個(gè)大碗中，加入玉米粉跟調(diào)料用順時(shí)針的方向絞拌~最后靜至20分鐘即可.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這道菜是我們家都很喜歡吃的一道菜~~爸爸有痛風(fēng)所以不敢多吃，每次有豆腐的他都會(huì)忍住不碰~~但遇到這個(gè)就~~哈哈哈~~~~先吃上兩個(gè)再說(shuō)��！~不過(guò)有我在旁邊看著，他也不敢多吃的~~呵呵:-)
如有吃素的就不要加內(nèi)餡了~~直接把發(fā)菜豆腐拿去油炸一下就行了上來(lái)在椒鹽或沾辣醬等等~這樣的吃法還別說(shuō)真的有點(diǎn)像在吃肉呢~~看來(lái)它也可以叫素肉了�。。�(*^__^*) 嘻嘻……
 

《發(fā)菜豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/89388/