清蒸鯽魚的材料:

鮮活鯽魚2條，火腿、冬筍、水發(fā)香菇各50克，料酒15克，蔥姜汁10克，精鹽3克，味精、白糖各2克，胡椒粉1克，豬油15克，花生油25克。
 

清蒸鯽魚的做法:

1、鯽魚宰殺治凈。冬筍、火腿、香菇均切成片。
2、鯽魚的魚腹相對(duì)放入盤內(nèi)，火腿片、冬筍片、香菇片依次排擺在鯽魚上。
3、撇上胡椒粉、精鹽、味精、白糖、料酒、蔥姜汁、澆上豬油，蒸熟取出。
4、將花生油燒熱，澆在魚上即成。
 

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