番茄燴青豆的做法及營養(yǎng)價(jià)值
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番茄3個(gè),約400克，新鮮青豆仁250克，菜油1湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水約180毫升，分3次放
番茄燴青豆的做法:
1.清豆洗凈，瀝干水。番茄用開水燙2分鐘，去皮，去籽，切成小丁。
2.炒鍋置大火上預(yù)熱，倒入菜油，熱至七成，放番茄及白糖，炒2分鐘，至聞到糖香。加入青豆及鹽，炒2分鐘，加60毫升的水至剛好淹過青豆，待煮開后，將火調(diào)小，蓋上鍋，燜煮5分鐘，其間，鏟幾下，以免粘鍋。再加60毫升的水，燜煮5分鐘。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分鐘，待湯汁濃稠后鏟出裝盤。
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