蕃茄果醬的材料:
紅蕃茄600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個(gè)，水適量
蕃茄果醬的做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蕃茄洗凈去蒂后用水果刀在頂部劃上十字備用。
2.用耐酸的鍋?zhàn)又鬂L一鍋水，再將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮松開后即可撈出，放入冷水中冷卻。
3.待蕃茄冷卻后即可輕易剝除果皮，將去皮后的蕃茄對(duì)半切開，用手?jǐn)D壓去籽后切成丁狀備用。
4.將蕃茄丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校燃尤霗幟手弥谢鹬鬂L，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)黤N，熬煮時(shí)必須用尹@不惘a攪拌，過程中若有白泡產(chǎn)生，可用不?鋼湯杓挑除，以免影響果醬的色澤與風(fēng)味。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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