雞絲銀魚湯的材料:

干銀魚·50克　　雞脯肉·200克　　雞蛋·1個　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　醬油·1小匙　　高湯·15大匙　　料酒·大匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·1小匙
 

雞絲銀魚湯的做法:

1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬；生姜洗凈切末；
2.炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi)；
3.炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；
4.砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意
湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
 

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