黑椒青椒牛肉的材料:

牛肉片200公克，青椒80公克，蒜末1茶匙，奶油1大匙，水50㏄，黑胡椒中粗粉1茶匙，蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
 

黑椒青椒牛肉的做法:

1.將牛肉片加入所有腌料中，靜置30分鐘，備用。
2.將青椒切成三角片狀，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，攪散后炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、蒜末、奶油與作法2的青椒片，以小火炒1分鐘。
5.于作法4加入作法3炸過的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余調(diào)味料，以中火炒1分鐘，最后加入太白粉水勾芡即可。
 

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