半筋半肉清燉牛肉面的材料:

牛筋與牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，鹽適量，牛高湯1000㏄，刀切手工面1人份，蔥花適量
 

半筋半肉清燉牛肉面的做法:

1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。
2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。
3.將面條燙熟，瀝干放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。
 

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