黃鱔火腿春筍煲的材料:

春筍二根、黃鱔二根、火腿肉少許、黃酒、鹽
 

黃鱔火腿春筍煲的做法:

1、黃鱔洗凈切小段（我是不敢殺的，就請魚老板幫忙殺了分段）春筍切滾刀塊，火腿切片。

2、將三種食材分別過水。特別是黃鱔過水后再洗去身上的粘膜。

3、鍋里加入適量的水，放入火腿片、春筍大火燒開，小火慢燉大概四十分鐘左右。

4、起油鍋爆香蔥、姜后加入黃鱔爆炒一下，加少量黃酒。

5、放入鍋中，再加少許鹽和黃酒，大火開后中火燒二十分鐘左右后起鍋。（火腿是咸的，所以鹽不用加太多。）

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