草莓慕絲蛋糕的材料:

制作草莓慕絲蛋糕中所需要的那兩片心型松脆海綿蛋糕的材料：雞蛋兩個(gè)，細(xì)砂糖20克（放進(jìn)蛋黃中），細(xì)砂30克（放進(jìn)蛋白中），低筋面粉70克，慕絲餡材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕絲蛋糕所需材料：心型松脆海綿蛋糕兩片，心型慕絲圈一個(gè)，新鮮草莓適量，草莓慕絲餡適量
 

草莓慕絲蛋糕的做法:

草莓慕絲蛋糕中所需要的那兩片心型松脆海綿蛋糕的制作過程：
1將雞蛋的蛋黃和蛋白分離
2將20克糖放進(jìn)蛋黃中攪拌均勻
3將30克糖分三次加進(jìn)蛋白中，用打蛋器將蛋白打至硬性發(fā)泡
4將蛋白和蛋黃用切拌的方法混合
5將低筋面粉過篩后加到蛋糊里切拌均勻
6烤箱190度預(yù)熱，將蛋糕糊放進(jìn)裱花袋了，在烤盤上擠出兩片心型的蛋糕片，放烤箱中層，10分鐘即可
慕絲餡制作方法：
1把草莓放進(jìn)攪拌機(jī)打成草莓醬
2淡奶油加糖用打蛋器打至勉強(qiáng)可以流動(dòng)的狀態(tài)
3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放進(jìn)微波爐小火一分鐘加熱至融化
4把草莓醬、打發(fā)的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，攪拌均勻，即成為慕絲餡。
蛋糕制作過程：
1把慕絲圈底部用錫紙包好，把一片蛋糕片放在慕絲圈底部。
2草莓對(duì)半切開，切面朝慕絲圈，整齊地排列在蛋糕片周圍。
3倒進(jìn)適量慕絲餡，抹平，蓋上另外一片蛋糕片，再倒進(jìn)適量慕絲餡抹平
4把蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏過夜。脫模的時(shí)候用電吹風(fēng)沿著慕絲圈周圍吹一下就可以脫模了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1如果買不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片來代替，吉利丁片需要4片（約20克），同時(shí)白糖的份量需要增加到100克。
2如果沒有松脆海綿蛋糕可以用戚風(fēng)蛋糕來代替
 

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