醬爆白果鴨丁的材料:

主料：凈光鴨（不開(kāi)膛1---2斤左右），
輔料：黃瓜，白果，
調(diào)料：甜面醬，雞精，鹽，料酒，紅葡萄酒，蔥，姜，胡椒粉
 

醬爆白果鴨丁的做法:

1、將黃瓜去瓤切成丁，蔥切成段，姜切成末，蒜切片；
2、剔下鴨肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、干淀粉拌勻待用；
3、取一小碗，放入姜末、醬油、料酒、糖、甜面醬、胡椒粉、雞精拌勻成碗汁；
4、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，熱后倒入鴨丁，翻炒后倒入黃瓜丁，蔥和白果，然后取出瀝干；
5、把醬汁倒入鍋內(nèi)吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鴨丁，翻炒出鍋即可。
注：按家常去骨是情況而定。
 

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