主料菠菜面片500克，南瓜250克，鱈魚100克。輔料炸好的麻葉50克（面中加入調(diào)料和好，搟成薄皮切成片，入溫油中炸好即可）。調(diào)料精鹽10克，雞精10克，五香粉8克，蔥花10克，淀粉5克，香菜5克。
鱈魚南瓜脆面片的做法:
1、將南瓜切片，用榨汁機打成南瓜汁備用。銀鱈魚切成1厘米見方的小塊用淀粉上漿，入五成熱油中小火滑油半分鐘撈出瀝油待用。
2、將炒鍋上火，倒少許油，燒至六成熱，放入蔥花大火炒香，倒入南瓜汁，下入鹽、雞精、五香粉調(diào)勻，大火燒開后，將菠菜面片一起下鍋，煮熟后盛入碗內(nèi)，上面放上麻葉和鱈魚肉，下放一片香菜點綴即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
此面片翠綠柔韌，湯汁鮮美適口。
制作關鍵
成菜中鱈魚肉一定要滑嫩，麻葉一定要脆。
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