花生冬菇豬腳湯的材料:

無骨豬腳一只,切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8只,泡軟，鹽少許
 

花生冬菇豬腳湯的做法:

1.豬腳先飛水,約5-8分鐘, 用冷水洗凈。
2.紅衣花生飛一下水, 約2分鐘, 熄火燜10分鐘, 瀝水備用
3.高壓煲法: 先將豬腳放入煲內(nèi), 加水多過豬腳1倍的水位, 然后煮至噴氣, 計(jì)時(shí)煲4-6分鐘, 熄火待它自然排壓后, 加入花生, 冬菇中火煲1個(gè)小時(shí), 加入少許鹽調(diào)味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。
4.平時(shí)法: 先將豬腳放入煲內(nèi), 加水多過豬腳1倍的水位, 然后燒開。再煲20分鐘轉(zhuǎn)中火, 加入花生, 冬菇中火煲2個(gè)小時(shí)或至豬腳變軟, 加入少去鹽調(diào)味即可, 其間若水份低過原本水位, 則要加水。
 

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