老鴨筍干湯的材料:

老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量
 

老鴨筍干湯的做法:

1.老鴨洗凈（請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煲老鴨湯最好別低于3個(gè)小時(shí)。

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