什錦蛋炒飯的材料:

米飯 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋蔥 各30克，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙，醬油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙
 

什錦蛋炒飯的做法:

1、雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁。
2、火腿切�。谎笫[去皮，切丁備用。
3、鍋中倒2大匙油燒熱，淋入蛋汁炒熟，備用。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入洋蔥、火腿炒香，加入米飯、豌豆仁及調(diào)味料炒勻即可。
小竅門
炒飯時(shí)，怎么避免飯粒變得黏黏糊糊的？
 炒飯所用的飯，不要直接用冷飯，最好事先熱過(guò)，否則，炒出來(lái)的飯會(huì)太硬。在炒之前，將飯鋪在平盤上，讓水氣散發(fā)掉，即可避免炒出黏黏糊糊的飯。 

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