芫爆牛肉的材料:

牛肉·200克　　香菜·7棵　　洋蔥·20克　　食用油·30克　　醬油·1小匙　　料酒·2小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·0.5小匙　　味精·0.5小匙 

芫爆牛肉的做法:

1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁；牛肉洗凈切成丁；蔥、蒜洗凈切末；豌豆洗凈；
2.豆豉碾碎后與花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出；
3.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻；最后用水淀粉勾芡即可。
注意
 咸鮮鮮香，開胃下酒。不要把牛肉炒老，斷生后即可出鍋。 

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