香辣魷魚絲的原料：鮮魷魚；

香辣魷魚絲的配料：干辣椒、香菜、蒜、生粉

香辣魷魚絲的調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精

香辣魷魚絲的做法：

1．將魷魚洗干凈，切花；魷魚絲切成一條條待用；

2．將蒜頭、干辣椒切碎備用；香菜洗凈備用；

3．將切好的魷魚塊放入鹽、雞精、蠔油、生抽、少許老抽腌制并攪拌均勻，最后放入生粉攪拌均勻；將條的魷魚絲放到開水里抄一遍水，再向第一次腌制程序一樣腌制10—20分鐘；

4．開油鍋，燒熱，將腌制的魷魚放置里面抄一邊油；

5．將蒜蓉放入油鍋爆香然后再放入干辣椒，蒜蓉跟干辣椒爆香；

6．加入抄過油的魷魚，大火爆炒中加入一點點的生抽、蠔油、雞精炒勻即可裝盤；

7．撒上香菜；

8．完成。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魷魚最好是新鮮的，否則影響口感；表皮要撕得干凈，外觀才好看。

2、魷魚要用旺火快炒，這樣口感更脆爽，才好吃。

健康提示：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

食物相克：

魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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