南瓜鹵肉的原料：筍一根、瘦肉一塊；

　　南瓜鹵肉的配料：干紅辣椒7個、姜片、蔥段、蒜片；

　　南瓜鹵肉的調料：生抽、醋、鹽、味精、淀粉、油；

南瓜鹵肉的做法：

1、南瓜去蒂除瓤，切大塊。

2、五花肉洗凈，切成大塊。

3、鍋置火上，倒入適量清水，放入肉塊煮開，撇凈浮沫，再煮20分鐘，撈出。

4、把南瓜塊放入盤中，放入燒開的蒸鍋正10分鐘，取出。

5、炒鍋置火上燒熱，倒入適量得油。

6、加八角、香葉、桂皮、姜片煸出香味。

7、放入煮好的肉塊煸至吐油。

8、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火燒開，轉小火們10分鐘。

9、加入蔥段、蒜片、鹽和雞精翻炒均勻。

10、倒入南瓜塊翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。

11、完成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。

　　健康提示：

南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。β-胡蘿卜素在肌體內能轉變?yōu)閷θ梭w具有重要生理作用的維生素A（VA），VA對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發(fā)育等均有重要作用，同時VA對維持正常視覺和明目、促進骨骼發(fā)育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。

食物相克：

食用豬肉后不可大量喝茶。

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