蔥爆牛肉捲餅的材料:

印度Q餅1張，牛肉片100公克，玉米筍3支，蔥100公克，蒜2瓣，辣椒適量，紅椒適量，西生菜葉2片，沙拉油少許，白糖適量，醬油適量，太白粉水少許，小蘇打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2個(gè)，醬油1小匙，水8㏄ 

蔥爆牛肉捲餅的做法:

1.將全部的腌料材料混合拌勻備用。
2.牛肉片放入作法1的腌料中拌勻腌20分鐘。
3.西生菜洗凈瀝干：玉米筍洗凈瀝干放入滾水中燙熟后，撈起放涼切段備用。
4.蔥、辣椒切斜片；蒜切末備用。
5.熱鍋倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、蔥片和辣椒片后，放入作法2的腌牛肉片大火快炒，直到變色，加入適量的白糖和醬油炒熟，起鍋前以太白粉水勾一點(diǎn)薄芡即可。
6.取鍋，熱鍋后先關(guān)火，先用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內(nèi)，再放入市售印度Q餅用小火煎，直到兩面餅皮煎熟至呈黃褐色。
 7.取作法6的餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處依序放入作法5的成品、作法3的玉米筍段，并將餅皮捲起即可。 

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