雙椒爆炒雞胗的原料：雞胗；

雙椒爆炒雞胗的配料：蒜、竹筍丁、剁椒、姜；

雙椒爆炒雞胗的調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、油；

雙椒爆炒雞胗的做法：

1、雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用；

2、鍋里放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒姜末炸一下；

3、下雞胗翻炒均勻，鍋內(nèi)很熱的時(shí)候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點(diǎn)生抽，翻炒一分鐘 3，放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟 ；

4、倒入蒜薹，炒斷生關(guān)火，放雞精味精少許，淋點(diǎn)香油提亮提香即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲(chǔ)藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。

健康提示：

雞內(nèi)金味甘性平，入脾胃膀胱經(jīng)，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用�，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，雞內(nèi)金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。

食物相克：

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