什錦海鮮燴的材料:

鮮帶子肉100克，蝦仁100克，海蟹肉50克，煨好魚肚100克，豬油30 。克，雞蛋清半個(gè)，蘑菇、蘆筍、韭菜各100克，姜蔥汁、料酒各2茶匙，上湯1000克，精鹽1茶匙，味精1／3茶匙，水淀粉5茶匙，香油1／3茶匙。 

什錦海鮮燴的做法:

鮮帶子肉、蝦仁上漿腌漬，滑嫩油，蘑菇、蘆筍、韭菜分別切成丁狀和條狀，焯水，姜蔥汁酒爆鍋，注入上湯、調(diào)料燒沸后放入各種主配料燴制，勾芡，下香油、胡椒粉，裝入燴碟內(nèi)即成。

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