一品扒全茄的材料:

香菜，大蒜，肉絲，茄子，豆瓣醬 

一品扒全茄的做法:

1.香菜切段，蒜切末
2.鍋里多添點油，燒熱后把茄子放鍋里煎，煎至筷子能輕松插透為止。茄子下鍋前要瀝干表面的水，或者擦干，否則崩油很厲害
3.煎好的茄子夾出來，放進盤里，下肉絲翻炒，把肉絲炒至變色，加鹽，最后盛到小碗里
 4.鍋里放豆瓣醬，我用的是本地北大荒的。加水小燉，注意要勤翻炒，因為大醬很愿意粘鍋底。最后盛出茄子，兩邊放香菜末，中間撒肉絲和蒜末，吃的時候隨意拌勻就可以了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個菜非常下飯，醬香濃郁，口味新鮮，可以作為我家請客的保留菜目了。 

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