妙計錦囊的配料：蒜苗、海米、淀粉、鹽；
妙計錦囊的做法：
1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。
2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒。
3、把銀耳和海米摻和到肉餡里拌勻。
4、取一張白菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。
5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結(jié)，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。
6、包完后放盤里，上蒸鍋隔水蒸八分鐘后取出待用。
7、鍋中放兩湯匙水，燒沸后將淀粉汁倒進鍋中調(diào)成玻璃芡。
8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
食物相克：
1、不宜與香菜同吃，香菜辛溫，耗氣傷神，而豬肉助濕熱而生痰，兩者不宜同吃。
2、不宜與田螺同吃，豬肉田螺都屬涼性，易傷腸胃，不宜同食。
3、不宜與大豆同吃，兩者同吃，營養(yǎng)元素相交影響彼此的吸收，也會造成腹脹。
4、不宜與蝦同吃，蝦，性味甘溫，與豬肉同吃會耗人陰精，使人陰虛火旺。
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