姜汁鴨鍋的材料:

鴨1/4只，豆腐1塊，老姜100克，沙拉油30㏄，清香湯底800㏄，藥材：5克，西洋參2克，鹽1/2茶匙，米酒1大匙 

姜汁鴨鍋的做法:

1.鴨洗凈剁成小塊；豆腐切四等份；老姜洗凈后，磨成泥，備用。
2.熱一鍋水，待水沸騰后將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質后，撈起沖冷開水，備用。
3.熱一鍋，加入沙拉油燒熱后，放入作法1的姜泥與作法2的鴨肉塊拌炒約5分鐘。
4.再加入清香湯底、所有調味料與所有藥材一起煮約30分鐘。
 5.最后加入作法1的豆腐即完成。 

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