巧克力慕斯的原料：可可戚風(fēng)、雞蛋2個(gè)、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克；

　　巧克力慕斯的配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克

巧克力慕斯的裝飾：可可粉、椰蓉、銀朱糖、翻糖玫瑰。

巧克力慕斯的做法：

1、準(zhǔn)備可可戚風(fēng)的材料。

2、蛋清蛋黃分離。

3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。

4、攪拌成均勻。

5、放入可可粉拌勻。

6、篩入低粉。

7-8、用橡皮刮刀拌勻。

9-10、蛋清里擠入幾滴檸檬汁。

11、分3次加入白糖打發(fā)。

12、打發(fā)至濕性發(fā)泡。

13、蛋清分次拌入蛋糕糊。

14、攪拌均勻。

15、烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。

16、烤箱預(yù)熱170度，中層烘焙12分鐘。

17、烤好的蛋糕撕去油紙。

18、用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。

19、把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。

20、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。

21、 準(zhǔn)備慕斯餡的材料。

22、吉利丁用冰水泡軟。

23-24、淡奶油加糖打發(fā)，打好的奶油，我打的好像有點(diǎn)過(guò)了。

25、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關(guān)火。

26、放入切碎的巧克力。

27、攪拌至巧克力融化。

28、放入泡軟的吉利丁。

29、攪拌至吉利丁融化。

30、巧克力液晾涼后拌入淡奶油。

31、先在鋪了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。

32、蓋上另一片蛋糕片。

33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)。

34、4小時(shí)用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。

35、在慕斯面上篩上可可粉，因?yàn)槊撃�沒(méi)脫好，所以在周圍撒上了。

36、 放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，大功告成了。

37、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

可可戚風(fēng)亦可自制，這是用料介紹：用料：蛋黃 3個(gè)糖 80g (5g棕糖75g細(xì)砂糖混合)油 40ml (葡萄籽油,意大利產(chǎn))水 65ml (農(nóng)夫山泉礦泉水,室溫)可可粉 30g (Valrhona牌,Dutch-pro)低筋面粉 45g (日清牌低筋面粉)Cocoa nib 1tsp (可可碎豆,Valrhona牌)細(xì)海鹽 1撮香草莢 1/4支 (波旁莢,只刮取籽),可不用 蛋清(L號(hào)) 5個(gè)。

健康提示：

1、巧克力可以緩解情緒。把巧克力放在嘴里，閉上眼睛細(xì)細(xì)的品著它的味道。心煩的事情真的可以拋到腦后不去想。其實(shí)巧克力里邊本身就有一種可以緩解情緒的因素。所以巧克力成了我生活必不可少的東西。

2、巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士。含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，這種復(fù)合物對(duì)脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起相當(dāng)大的阻止作用。心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類物質(zhì)LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對(duì)人體血管保持血液暢通起著重要作用。

3、草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。

食物相克：

胃病患者忌多吃巧克力。

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