紅燒瘦肉豆腐的原料：豆腐、瘦肉

紅燒瘦肉豆腐的配料：蔥、姜

紅燒瘦肉豆腐的調(diào)料：油、鹽、豆瓣醬、淀粉、料酒

　　紅燒瘦肉豆腐的做法：

1、肉切成末。

2、加少許鹽和醬油、料酒腌制十分鐘。

3、豆腐洗凈切成小塊。

4、蔥切末，姜切末。

5、鍋底放油，將蔥姜小火爆香。

6、倒入肉末小火炒香。

7、加入豆腐，輕輕翻炒一分鐘。

8、準(zhǔn)備大半碗水，加一大勺豆瓣醬，少許淀粉，少許醬油攪拌均勻。

9、將料汁倒入鍋內(nèi)，大火燒開，小火燜三分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

因?yàn)槎拱赆u比較咸，所以最后沒有放鹽，如果你口味重，也可以適當(dāng)放些許鹽。

健康提示：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

《紅燒瘦肉豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/88342/