南瓜燜鴨的原料：南瓜、鴨

南瓜燜鴨的配料：姜、蔥

南瓜燜鴨的調(diào)料：蠔油、鮮貝露、生抽、白糖、水

南瓜燜鴨的做法：

1、南瓜連皮切塊、炒鍋入少許油煸炒一下去去水分；

2、鴨切塊上炒鍋將皮煎黃，然后倒掉煎出來的油裝盤備用；

3、熱不銹鋼平底鍋加入少量油（很少就夠）放入姜蔥炒香，加入蠔油、鮮貝露、生抽、白糖、姜、蔥和清水將調(diào)料煮開再煮上約一分鐘；

4、把煎好的鴨肉倒入翻炒兩三分鐘蓋上鍋蓋燜煮10分鐘后再把南瓜加入翻炒讓南瓜基本被料汁裹上，再蓋上鍋蓋燜煮20分鐘大致湯汁收干就好啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肌肉新鮮、脂肪有光澤的鴨肉為好。

2、南瓜表面出現(xiàn)黑點，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。

健康提示：

1、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

2、南瓜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，還可以除濕祛蟲、退熱止痢、補中益氣、潤肺安胎、對于糖尿病、高血壓、腎臟病變及產(chǎn)婦缺乳、小兒百日咳等癥也有輔助療效。

食物相克：

1、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃。

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