椒香土豆絲的原料：土豆2個

椒香土豆絲的配料：尖椒1個、紫甘藍1片、胡蘿卜1根

椒香土豆絲的調料：干辣椒、花椒、生抽、白糖、鹽、醋、味精、香油

　　椒香土豆絲的做法：

1、將土豆洗凈去皮，再用清水沖洗干凈；

2、土豆切成細絲，可用擦菜的工具擦；

3、將切好的土豆絲放到淡鹽水里浸泡一下，洗去多余的淀粉；

4、尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲；

5、鍋里放水燒開，水開后下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水里過涼；

6、尖椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟；

7、鍋里放油燒熱，關火后放入花椒、辣椒炸出香味；

8、土豆絲上放生抽、糖、醋、味精、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙后立即離火，然后下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊。

2、味精可用雞精或蘑菇精代替。

3、土豆收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發(fā)芽。

　　健康提示：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。

3、紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。

4、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　食物相克：

1、忌食發(fā)芽的土豆。

2、不要過量食用胡蘿卜。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

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