腌白蘿卜的原料：白蘿卜10個

腌白蘿卜的配料：辣椒糊（一瓶半）、白酒

腌白蘿卜的調料：白醋（半瓶）、精鹽、糖、雞精

　　腌白蘿卜的做法：

1、準備配料。

2、把白蘿卜切小長條塊。

3、將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿卜條充分淹透。

4、待蘿卜條軟了后，用手壓實。充分浸入鹽水中。

5、不斷翻動壓實，淹制4小時。

6、用手擠去水分，倒掉鹽水。

7、放糖一包，放白酒一兩。

8、白醋半瓶，辣椒糊一瓶半。

9、放一些雞精調味。

10、拌好的半成品，放置幾小時。

11、將出品裝進冰箱專用食品保鮮袋里。

12、放掉空氣，扎緊袋口，裝入飯盒放進冰箱保存�；蝠佀陀H友。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、白蘿卜以沒有胡須的，年輕的最佳。特別選苗條的為最好。苗條的細嫩且不糠。

2、辣椒糊要買正宗的，將來出品的鮮美程度有很大關系。這里使用的是北京六必居的。

3、放置一天或兩天后，味道及佳。

健康提示：

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　食物相克：

1、蘿卜+木耳 同食會得皮炎。

2、腌制的食品不宜食用過多。

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