芹香牛肉絲的材料:

牛里脊、芹菜、紅辣椒、蔥、姜、淀粉、雞蛋、嫩肉粉、精鹽、味精、麻油、高湯各適量。 

芹香牛肉絲的做法:

1、將牛里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用。
2、芹菜擇洗干凈，取莖部切成長段；蔥、姜、紅辣椒切絲。
3、將腌好的牛里脊絲下鍋過油后撈出；鍋內(nèi)留油少許，下蔥姜絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛里脊絲、調(diào)料，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

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