涼拌筍絲的原料：萵筍；

涼拌筍絲的配料：香蔥、花椒、鹽、雞精、香油；

涼拌筍絲的做法：

1、筍切成細(xì)絲(可以放在涼水里泡一下，吃的時(shí)候更爽脆)，細(xì)些好入味，撒上香蔥； 

2、做鍋放入少許油和花椒，小火待到油熱，開始有花椒的香味出來，花椒油就好了；
 3、往筍絲香蔥上一澆；
4、加入鹽、少許味精、香油拌勻即可。 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在制做涼拌菜前首先要用肥皂把手洗干凈，用堿水把刀、菜墩（菜板）、盆（或碗）刷洗干凈后，再用3%的漂白粉溶液消毒。涼拌菜切忌與生魚、肉、菜同放，以防污染。

　　健康提示：

1、一般人群均可食用，老人兒童更適合；
2、萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

食物相克：

萵筍忌于蜂蜜同食。

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