蝦羹炒南瓜藤的原料：南瓜藤，蝦羹；

蝦羹炒南瓜藤的配料：姜,蔥,蒜；

蝦羹炒南瓜藤的做法：

1.折去南瓜藤老梗，折成段，清洗干凈；

2.姜紅蔥，蒜剁碎，蔥切花，蝦羹兩小片壓碎待用；

3.鍋里放油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，先爆香姜蔥紅蔥頭，再轉(zhuǎn)成小火放入蝦羹炒香，跟著轉(zhuǎn)大火放入南瓜藤，灑入米酒，炒勻，再加少許開水，加少許糖，雞粉，直到南瓜藤熟透，打一個(gè)芡，灑入胡椒粉，再放少許麻油，即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.鍋里放油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，先爆香姜蔥紅蔥頭，再轉(zhuǎn)成小火放入蝦羹炒香，跟著轉(zhuǎn)大火放入南瓜藤，灑入米酒，炒勻；

2.加少許開水，加少許糖，雞粉，直到南瓜藤熟透，打一個(gè)芡，灑入胡椒粉，再放少許麻油，即可。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥�！侗静菥V目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對(duì)腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

南瓜藤具有：①治虛勞內(nèi)熱:秋后南瓜藤，齊根剪斷，插瓶?jī)?nèi)，取汁服。(《隨息居飲食譜》)

②治胃痛:南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)

③治各種燙傷:南瓜藤汁涂傷處，一天數(shù)次。(《福建中醫(yī)藥雜志》

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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