冬瓜文蛤湯的材料:

料酒·1大匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙　　冬瓜·300克　　文蛤·300克　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊 

冬瓜文蛤湯的做法:

1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米見方的塊;生姜、香蔥洗凈;
2.文蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒汆去腥味；
3.待文蛤張開后，除去內臟及泥沙；
4.往湯碗內倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味后取出；
5.往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
注意
 湯色清澈，清香鮮美。剛買回的新鮮文蛤要放入清水中浸泡8小時，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。 

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